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走中國特色便利店之路
【更新時間:2020年07月09日】 【點擊次數:9次】 【字體: 】 【打印】 【關閉

走中國特色便利店之路

                                 /王洪濤

2018年,是應該被載入中國便利店發展歷史的一年。

資本熱到冷、無人店開與關、P2P爆雷、新銳品牌關店……

同時,美宜佳一年開出了5000家店;好鄰居獲得曠視投資;金虎便利開啟上市之路;羅森與首農戰略合作;鄰幾獲今日資本B輪領投……

驚心動魄猶如過山車一般的事件一件接著一件,這使得外界乃至行業內對于中國便利店發展前景的預期和判斷變得撲朔迷離。對于行業未來向好的趨勢,相信大多數同業者與我一樣,有著堅定的信心,毋庸置疑。CCFA剛剛發布的《2019中國便利店景氣度指數》也恰恰驗證了這一觀點,《指數》顯示,2019年計劃開店數量多于2018年開店數量的便利店企業占到了調查的80.9%。大多數便利店企業對于2019年的市場預期要高于去年。

但中國的便利店到底該往哪個方向走,如何實現可持續的發展?這個問題在過去一年中,一直縈繞在我的腦海里。

帶著問題,我們開啟了尋找答案的征程。在西雅圖亞馬遜無人店中反復測試BUG;在東京7-eleven總部研修交流;北上哈爾濱、南下廈門、西至烏魯木齊、東到崇明島;在東莞和太原兩個中國便利店特色城市組織小范圍深入探討;在長沙和武漢這兩個競爭激烈的城市約齊所有便利品牌坦誠交流;訪學旅走進南昌;調研深入安徽縣級市場;北京、上海高頻率的約會……

基于各便利店品牌所處的地域不同,發展階段和規模不同,考慮問題的角度不同等等原因,大家對于高大上與接地氣、直營與加盟、鮮食與標品、自建工廠、自有品牌等方方面面都還存在著爭論。但有一點是比較篤定的,那就是,經營良好的企業,或者說在競爭市場中能夠存活下來的便利店品牌,都找到了適合自己發展的方式和方法,有些品牌已經總結并開始快速擴大這種優勢,有些品牌也許做到了但還沒有很好的總結出來。

3月17日在南昌調研的時候,又探討到了這個話題,一句話躍然而出“走中國特色的便利店之路”,這就是今年中國便利店大會主題的由來。

什么是“中國特色的便利店之路”呢?我認為就是做好幾個匹配:發展策略與市場現狀匹配、發展模式與中國國情匹配、商品服務與目標顧客匹配、發展速度與管理能力匹配、投資能力與收益水平匹配、戰略布局與未來趨勢匹配。簡而言之,戰略上要布局未來,戰術上什么階段做什么事兒。

中國便利店發展到今天,應該做一些總結和提升,具體的想法拋出來和行業同仁們一起探討:

由被動模仿走向自主創新

便利店業態是個舶來品,在行業初創期,大家更多的在模仿日資品牌,但往往是形似神非。經過一段時間的沉淀和積累,內資品牌應該逐漸找到適合自己的調性,無論是裝修、陳列還是營運、商品,品牌定位還是發展模式,都要根據自己所處的市場和消費者的情況而不斷調整與創新。

由統一版本走向分層分級

過去,借鑒外資品牌,本土企業更多的是通過測試,確定一個標準版本的門店模板,然后快速復制。但是,隨著企業的橫向跨區和縱向下沉發展,會出現標準模板的門店并不能通吃甚至嚴重虧損的情況,這就要考慮門店版本的分層和多品牌分級的問題。這個問題在同一市場同樣存在,長沙便利店市場的情況就是一個典型的代表,不同的品牌逐漸形成了不同的分層分級定位,實現了錯位競爭。

由盲目擴張走向有序布局

攻城略地,快速占領市場,一直是便利店業態的一個戰略選擇。但快速的跨大區域發展對于便利店企業的管控力和供應鏈能力來說挑戰是巨大的,慘痛的失敗案例也比比皆是。經過一段時間的跑馬圈地之后,便利店品牌應該更加注重有序的布局和合理的發展速度。

由高同質化走向微差異化

日本便利店市場集中度極高,其中7-eleven的老大地位可謂不可撼動,但其他品牌也找出了自己的特色,例如羅森的甜點,迷你島的鮮食等。本土便利店品牌經過一段時間的發展,也必須要找到自己的差異化,形成自身品牌的特征和優勢。

由野蠻生長走向精細管理

精細化管理涉及方方面面,就拿營運來舉個真實的例子,某本土品牌請了一位職業經理人,主抓營運一年后,單店日銷提升了千元,這就是精細化管理帶來的價值。我們總講,日資便利的手冊我們拿到也沒辦法學到,主要是落實到不到位的問題。便利店是一個從精細化管理中要利潤的行業,未來通過技術手段,行業的精細化管理水平將會有較大的提升。

由簡單方式走向持續模式

這條要說的是發展模式的話題,過去我們講簡單的直營或者加盟。協會去年提出了第三代特許經營的概念,在新時期,企業必須找到一個共贏的發展模式。目前很多企業也在摸索和嘗試,怎么能和門店管理者共贏,從而實現穩定可持續發展。

由前臺比拼走向后臺競爭

前臺的“形”好模仿,但便利店核心的競爭力在后臺。強大的信息化系統、營運管理系統、商品管理系統、供應鏈系統、數字化能力等才是競爭的壁壘。這一點大家都有共識,要選在合適的階段進行后臺系統的構架和布局,才能走得更長遠。

由高度競爭走向相融共生

競爭永遠會存在,現階段中國的便利店市場已經處在高度競爭的階段。競爭無可厚非,但是一定要良性競爭,避免惡意競爭和過度競爭,否則不僅僅對競爭雙方,對行業也會產生傷害。高度競爭之后,必然會走向融合共生的階段,大家需要共同建設一個便利店行業的生態,在生態內各自找到位置,共同發展。

由畫地為牢走向開放邊界

便利店基于網點密集,與消費者的距離更近的優勢,可以加載的內容有很大的想象空間。在管理好2000個SKU的基礎上,可以進一步探索疊加基于移動互聯模式下的更多的商品品類和服務內容。

當前,中國移動互聯網土壤肥沃,消費者消費習慣發生了巨大變化,中國零售市場正經歷著前所未有的變革,同時孕育著空前的發展機遇。經歷過模仿學習期后,中國的便利店企業應該總結經驗教訓,走出一條中國特色的便利店之路。

5G時代已然到來,中國科技將引領全球,中國便利店也應該順勢而為,開拓創新,在國際便利店舞臺上展現我們的風彩。

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